Cara Bikin Keripik Kentang Enak Cocok Untuk Camilan Santai

Published by Dias Putri Amdani on

cara-bikin-keripik-kentang

Siapa yang tidak kenal dengan keripik kentang. Makanan ringan yang satu ini berupa kentang yang diiris tipis-tipis dan digoreng hingga benar-benar garing. Cara bikin keripik kentang sebenarnya sama dengan cara buat keripik singkong dan keripik-keripik lainnya. 

Biasanya kripik kentang ini disajikan dengan rasa yang gurih. Camilan ringan satu ini memang sangat cocok disantap kapan saja. Baik dinikmati di rumah bersama keluarga, maupun disantap sebagai bekal camilan saat piknik.

Kripik Kentang adalah potongan tipis kentang yang dimasak dengan cara digoreng atau dipanggang sampai kering. Keripik kentang umumnya disajikan sebagai makanan ringan atau pendamping makanan utama sebagai penutupnya.

Saat ini sudah banyak produk makanan keripik kentang yang dijual kemasan dalam berbagai merek. Mulai dari snack keripik kentang yang berasal luar negeri maupun produk keripik kentang industri rumahan khas Indonesia. Keduanya mempunyai rasa yang tidak kalah lezat. Bahkan saat ini sudah tersedia berbagai macam varian rasa yang bisa dinikmati

Bagi Anda yang tertarik, keripik kentang ini juga bisa dibuat sendiri di rumah. Cara bikin keripik kentang yang renyah dan lezat pun cukup mudah. Resep yang digunakan dalam pembuatannya cukup mudah, dan berikut beberapa resep camilan sehat cara bikin keripik kentang.

Cara Bikin Keripik Kentang Enak Untuk Camilan Santai.

1. Cara Bikin Keripik Kentang Renyah dan Gurih

cara-bikin-keripik-kentang

Bahan-bahan :

  • 4 buah kentang (kupas kulit, iris tipis).
  • 2 liter air kapur.
  • Minyak goreng (secukupnya).

Bumbu Halus (Kering) :

  • 1/2 sdt bubuk bawang putih.
  • 1/2 sdt garam.
  • Sejumput gula halus.
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya).

Cara Bikin Keripik Kentang Yang Gurih :

  1. Kupas kentang dan cuci lalu iris tipis-tipis.
  2. Jika kentang sudah selesai diiris, rendam dengan air kapur kira-kira selama 1 jam. Agar rasa kentang makin gurih, kamu bisa menambahkan sedikit garam ke dalam air kapur.
  3. Angkat kentang dari rendaman air kapur dan tiriskan sampai kering atau keset kira-kira setengah jam.
  4. Panaskan minyak lalu goreng kentang hingga warnanya menjadi kuning dan kering.
  5. Angkat lalu tiriskan di wadah yang telah diberi alas tisu.
  6. Ketika keripik kentang sudah dingin, campur keripik dengan bumbu halus (kering) yang telah disediakan.
  7. Keripik kentang siap untuk disajikan.

2. Cara Bikin Keripik Kentang Keju

Bahan-bahan :

  • ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
  • ½ sendok teh garam dapur
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1 sendok makan air es
  • 15 gram margarin
  • 1 butir telur ayam
  • 20 gram tepung maizena
  • 20 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 gram keju cheddar parut
  • 100 gram kentang kukus, haluskan
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Bikin Keripik Kentang Keju :

  1. Campur tepung maizena, tepung terigu, kentang, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk, dan keju cheddar parut hingga rata.
  2. Tambahkan air es, telur, dan margarin. Aduk-aduk adonan hingga menggumpal.
  3. Giling adonan kentang tersebut dengan menggunakan gilingan mie dan dengan ukuran yang paling tebal.
  4. Setelah digiling sekitar 2-3 kali, kecilkan lubang gilingan mi. Giling kembali 2-3 kali. Lakukan terus hingga ketebalan nomor 5. Selanjutnya cetak dengan diameter sekitar 4 cm.
  5. Panaskan minyak, goreng adonan tepung kentang yang telah digiling tersebut hingga kering dan matang.
  6. Keripik kentang keju siap untuk disajikan.

3. Cara Bikin Keripik Kentang Balado

cara-bikin-keripik-kentang

Bahan-bahan :

  • 3 buah kentang (atau bisa lebih).
  • 2 sdm air asam jawa.

Bumbu Halus :

  • 2 siung bawang putih, goreng sebentar dulu bulat-bulat.
  • 15 buah cabai merah atau sesuai selera.
  • 1/4 sdt udang kering lebih.
  • Minyak, air, garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya.

Cara Bikin Keripik Kentang Balado :

  1. Kupas kentang, cuci bersih lalu iris tipis sesuai selera. Cuci lagi beberapa kali supaya getahnya hilang, tiriskan. Haluskan bawang putih, cabai dan ebi.
  2. Panaskan wajan dan minyak agak banyak. Goreng sebagian kentang yang sudah ditiriskan dengan api lumayan besar. Beri sedikit garam. Sesekali diaduk supaya tidak saling menempel. Kalo sudah agak kecokelatan angkat, lakukan sampai habis.
  3. Tumis bumbu halus sampai aroma harum lalu gunakan api kecil sampai bumbu matang supaya tidak gosong. Beri air asam jawa dan sedikit air atau 2 sdm, sedikit gula pasir dan kaldu bubuk, masak sampai agak mengental. Gula pasir sedikit saja atau 1 sdt supaya tidak terlalu lengket.
  4. Coba tes rasa apakah rasa asin sambal sudah pas atau belum. Kalau kurang bisa tambah sedikit garam.
  5. Sambal jangan sampai terlalu karamel/lengket/kering, biarkan sedikit basah, lalu matikan kompornya dulu biarkan hilang uap panasnya baru masukkan kentang gorengnya. Aduk2 merata hingga sambalnya menempel di kentang.
  6. Pindahkan dan simpan di toples, tunggu hingga keripik kentang dingin lalu tutup toples.

4. Cara Bikin Keripik Kentang Pedas

Bahan-bahan :

  • 1 kg kentang, kupas iris tipis dan cuci sampai bersih
  • Minyak untuk menggoreng
  • 6 buah cabe merah
  • 8 buah cabe rawit (sesuai selera)
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt royco ayam
  • 5 sdm gula pasir
  • 5 lembar daun jeruk.

Cara Bikin Keripik Kentang Pedas :

  1. Goreng kentang sampai matang, angkat dan tiriskan
  2. Haluskan bawang putih,cabe merah,dan cabe rawit. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu yg dihaluskan sampai harum kemudian masukan royco, garam dan gula
  3. Biarkan sampai gula mencair aduk hingga rata, kemudian tes rasa. Tambahkan bumbu jika rasa masih kurang.
  4. Apabila rasa sudah pas, matikan kompor terlebih dahulu. Kemudian masukan kentang ke dalam bumbu yang sudah dibuat. Aduk hingga bumbu tercampur sempurna, lalu sajikan.

5. Cara Bikin Keripik Kentang Bumbu Telur Asin

Bahan-bahan :

  1. 3 kentang ukuran sedang (atau bisa lebih).
  2. 1 liter air.
  3. Garam secukupnya.
  4. 1 bungkus bumbu telur asin royco (atau bisa yang lainnya).
  5. Keju parut (sesuai selera).
  6. Mentega secukupnya.
  7. Minyak Goreng.

Cara Bikin Keripik Kentang Bumbu Telur Asin

  1. Potong tipis kentang lalu rendam dengan air garam sekitar 10 menit.
  2. Goreng sampai kecoklatan. Jangan sampe kegosongan ya nanti pait.
  3. Cairkan mentega, siapin bumbu telur asin dan keju parut.
  4. Pas mentega udah cair, masukin bumbu telur asin, aduk aduk sampai berbusa.
  5. Masukin kentang lalu aduk lagi sampe bumbu merata, lalu masukin keju parut dan diaduk lagi ya sampe rata.
  6. Jadi deh! Buat yang suka aga pedes bisa pakein bubuk cabe ditabur pas udah jadi, atau masukin cabe merah iris pas masih ditumis dengan bumbu.

Tips Cara Bikin Keripik Kentang Supaya Tidak Gagal dan Tetap Enak

1. Perhatikan Pemilihan Kentang

Agar mendapatkan hasil gorengan kentang yang renyah, maka anda semua harus benar-benar memperhatikan pemilihan kentang yang cukup bagus. Pastikan anda menggunakan kentang yang benar-benar segar, dengan ciri keras saat akan ditekan.

Kentang yang masih sangat segar biasanya akan menghasilkan tekstur yang garing dan sangat renyah ketika akan digoreng, sehingga akan sangat cocok apabila diolah menjadi keripik kentang.

Pastikan juga anda memilih kentang berukuran agak besar dengan permukaan yang cukup mulus dan halus agar rasa kentang tidak pahit nantinya saat akan di buat keripik.

2. Iris Kentang Dengan Ukuran Sama Rata

Hal paling penting yang harus anda perhatikan ketika akan membuat keripik kentang adalah ukuran irisan kentangnya hrus sesuai. Setelah dikupas dan dicuci dengan bersih, pastikan anda mengiris kentang dengan ukuran tipis yang sama rata agar matangnya pun bisa merata secara bersamaan.

Anda bisa mengiris kentang secara manual dengan bentuk korek api ataupun juga bisa dengan bentuk bulat tipis. Atau jika anda tidak punya cukup waktu, anda bisa memarutnya dengan  yang memiliki pengiris keripik berbahan stainless steel yang aman untuk digunakan.

Kalau menggunakan pengiris keripik ini, ukuran irisan kentang pasti akan sama rata besar dan juga tebalnya, anda pun bisa lebih mudah dalam menggorengnya nanti.

3. Rendam Kentang Dengan Larutan Air Garam

Meskipun anda sudah memilih kentang berkualitas cukup baik, anda tetap harus melakukan penanganan tambahan pada kentang, salah satunya adalah dengan cara merendam kentang yang sudah diiris tipis tadi kedalam air larutan garam.

Rendam kentang selama kurang lebih lima belas menit atau bisa lebih agar gentang nantinya saat digoreng tidak lengket, lalu cuci kembali kentang sampai bersih dan siap untuk digoreng.

4. Goreng Kentang Dalam Minyak Banyak

Salah satu hal yang mempengaruhi keberhasilan keripik kentang adalah tekstur kentangnya yang tetap renyah sesudah digoreng. Agar anda bisa mendapatkan tesktur seperti itu, anda harus menggoreng kentang dalam minyak panas dengan emnggunakan teknik deep frying.

Selama menggoreng, hindari memasukkan kentang terlalu banyak, karena akan membuat kentang sulit matang secara vbersamaan dan merata semuanya. Hindari juga terlalu sering mengaduk kentang selama digoreng atau kentang tidak terlalu banyak menyerap banyak minyak.

5. Buat Bumbu Bertekstur Kasar

Saat anda membuat bumbu untuk keripik kentang, sebaiknya jangan terlalu halus. Karena justru bumbu yang terlalu halus akan mudah menggumpal dan juga membuat tekstur kentang jadi tidak renyah seperti sesudah di goreng sebelumnya.

Sebaiknya buat bumbu yang bertekstur agak kasar agar tidak menggumpal dan juga bisa menyebar ke seluruh bagian kentang. Pastikan juga anda menumis bumbu dahulu sampai benar-benar matang sebelum dicampur bersama keripik kentangnya.

Manfaat dan Kandungan Kentang Untuk Kesehatan Tubuh Kita :

Kentang adalah salah satu sumber karbohidrat yang sangat digemari sebagai pengganti nasi. Jenis umbi-umbian yang punya nama latin Solanum tuberosum ini tergolong mudah sekali untuk diolah dan juga dikreasikan menjadi berbagai jenis menu pembuka, utama, maupun penutup yang tentunya sangat lezat sekali.

Kali ini kami akan mambahas apa saja kandungan kentang dan apa saja manfaat kentang untuk kesehatan tubuh kita.

1. Mengandung Antioksidanspreadsheet

Kentang kaya sekali akan senyawa flavonoid, karetonoid, dan asam fenolik. Senyawa-senyawa itu berperan sebagai antioksidan dalam tubuh kita yang akan mencegah radikal bebas muncul yang biasanya merusak sel tubuh kita.

Kumpulan radikal bebas dipercayai sebagi faktor risiko dari berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes, dan juga kanker.

Dalam Penelitian nutrition and cancer yang dilakukan pada tahun 2011 menunjukkan bahwa anrioksidan dalam kentang dapat menekan pertumbuhan sel kanker hati dan usus besar.

2. Membantu Mengendalikan Gula Darah

Manfaat kentang yang lainnya adalah membantu mengendalikan gula dalam darah kita, jadi sumber karbohidrat yang satu ini cukup aman bagi penderita diabetesi.

Kentang banyak mengandung pati yang disebut dengan pati resisten yang tidak bisa diserap sepenuhnya oleh tubuh kita. Ketika pati resisten masuk ke dalam usus besar, pati ini akan menjadi sumber nutrisi untuk bakteri baik yang ada di dalam usus kita.

Penelitian menyatakan bahwa pati resisten dapat membuat kerja insulin pada tubuh kita, yaitu hormon pengendali gula darah, menjadi lebih optimal.

Dalam sebuah penelitian Medicine (Baltimore) pada tahun 2015 yang penelitian itu dilakukan pada orang-orang yang mengalami diabetes tipe dua, menunjukan bahwa setelah mengonsumsi makanan yang memiliki pati risisten gula darahnya terbukti setabil.

3. Baik Untuk Pencernaan

Masih berhubungan kembali dengan pati risisten yang dimiliki kentang yang teryata bisa membantu memperbaiki sistem pencernaan tubuh kita.

Jadi saat makanan masuk ke dalam usus, pati resisten ini akan dimakan oleh bakteri baik. Kemudian, bakteri-bakteri baik tersebut akan mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek.

Asam lemak rantai pendek ini mempunyai banyak sekali manfaat bagi kesehatan tubuh kita contohnya seperti dapat mengurangi risiko peradangan di usus besar, memperkuat pertahanan dan juga usus besar, dan bisa mengurangi risiko kanker kolorektal atau biasa disebut kanker usus besar.

4. Bebas Gluten

Kandungan zat yang ada di dalam kentang juga bebas dengan gluten. Gluten adalah jenis protein yang ditemukan dalam biji-bijian seperti halnya gandum dan juga banyak lainya.Bagi orang-orang yang mengalami masalah dalam mengolah gluten seperti penyakit celiac, kentang bisa menjadi pilihan tepanya.

Meskipun bebas gluten tetapi tidak semua resep makanan dari kentang benar-benar bebas dari yang anamnya gluten. Beberapa hidangan kentang mengandung gluten seperti halnya dalam saus, atau roti kentang dan lainnya.

5. Menjaga Tekanan Darah Normal

Manfaat kentang yang sangat penting lainya adalah membantu menstabilkan darah kita. Kentang merupakan sumber kalium yang sangat baik buat kwsehatan tubuh kita, bahkan jumlahnya pun lebih banyak dari pada buah pisang pisang.

Kalium adalah mineral yang dapat membantu menurunkan tekanan darah kita dengan cara merangsang pembulu darah untuk melebarkan ukuranya.Selain itu kentang juga memiliki kandungan kalium dan juga magnesium, yang berperan untuk menormalkan tekanan darah kita agar normal.

6. Menjaga Sistem Saraf dan Fungsi Otak

Vitamin B6 dalam kentang memiliki fungsi untuk menjaga kesehatan neuron atau saraf. Vitamin B6 membantu menciptakan bahan kimia otak yaitu, termasuk serotonin, dopamin, dan juga noreprinefrin menurut penelitian dari University of Maryland Medical Center.

Berarti saat kita mengonsumsi kentang dapat membantu mengatasi depresi atau stres. Selain itu, kalium dalam kentang juga bisa membantu  mendorong pelebaran pembuluh darah juga membantu memastikan otak cukup mendapatkan darah.

7. Menjaga Kesehatan Jantung

Manfaat kentang yang terakhir adalah menjaga kesehatan jantung. Karotenoid dalam kentang bisa membantu menjaga fungsi jantung kita dengan baik. Vitamin C dan B6 juga bisa membantu mengurangi radikal bebas yang ada pada sel jantung kita dan juga sel-sel tubuh lainnya.

Vitamin B6 juga memiliki peranan yang penting sekali dalam proses di dalam tubuh bernama proses metilasi. Proses ini salah satu fungsinya mengubah homosistein, molekul yang berbahaya menjadi metionin, struktur komponen baru dalam protein yang ada dalam tubuh kita.

Terlalu banyak homosistein dapat juga merusak dinding pembuluh darah dan kadarnya yang semakin tinggi memiliki kaitan terjadinya peningkatan risiko serangan jantung dan juga stroke.

Dari ulasan diatas anda dapat mengetahui tentang cara bikin keripik kentang, manfaat kentang, dan juga bagaimana tips supaya saat cara bikin keripik kentang tidak gagal. Kentang juga dapat dijadikan sebagai camilan yang cocok untuk kalian yang saat ini tengah diet. Enjoyy!!


0 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *