Cara Buat Keripik Singkong Dengan Varian Rasa

Published by Dias Putri Amdani on

Pada artikel sebelumnya, kita sudah membahas tentang cara bikin keripik pisang dengan beberapa varian rasa yang nikmat. Nah sekarang masih berhubungan dengan keripik juga, namun bedanya kali ini akan menggunakan bahan utamanya singkong. Cara buat keripik singkong, cukup mudah. Bahkan proses pembuatannya hampir sama dengan cara bikin keripik pisang.

Singkong merupakan perdu tahunan tropis dan sub tropis dari suku euphorbiaceae, yang umbinya dikenal luas sebagai salah satu makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran. Selain itu, singkong juga dikenal dengan sebutan ketela pohon atau ubi kayu.

Singkong atau ketela pohon pertama kali dikenal di amerika serikat yang kemudian dikembangkan pada masa prasejarah di brasil dan paraguay, kurang lebih sekitar 10 ribu tahun yang lalu. Selain itu, produksi singkong sendiri di dunia diperkiran mencapai 192 juta ton.

Selain dijadikan sebagai keripik, banyak resep olahan singkong lainnya masih bisa dijadikan camilan ataupun peluang bisnis yang dapat dikembangkan. Daripada bingung, meding kita intip bagaimana cara buat keripik singkong dengan varian rasa yang berbeda ini.

Cara Buat Keripik Singkong Dengan Berbagai Varian Rasa :

1. Cara Buat Keripik Singkong Balado

cara-buat-keripik-singkong

Bahan-bahan :

  • 2 bh singkong
  • 15 bh cabai
  • 3 bh bawang merah
  • 3 bh bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 lembar daun kunyit iris tipis
  • 5 helai daun jeruk iris tipis
  • Garam
  • Gula
  • Minyak goreng
  • Minyak sayur

Cara Buat Keripik Singkong Balado :

  1. Kupas kulit singkong, iris tipis dan cuci sampai bersih.
  2. Rendam singkong dengan air panas ± 10 menit, kemudian tiriskan dan goreng sampai garing.
  3. Setelah itu, goreng sekilas irisan daun jeruk dan daun kunyit, lalu sisihkan.
  4. Campurkan dan blender cabai, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan sedikit minyak sayur.
  5. Kemudian tumis campuran tadi hingga berminyak, tambahkan daun jeruk dan daun kunyit yang sudah digoreng tadi.
  6. Masukkan gula dan garam secukupnya.
  7. Campurkan keripik singkong dan sambal jika uap panas keduanya sudah menurun.

2. Cara Buat Keripik Singkong Cokelat

cara-buat-keripik-singkong

Bahan-bahan :

  • 500 gr singkong yang sudah diiris tipis panjang dan bersih
  • 1 sdt air kapur sirih
  • 1 sdt garam
  • 500 ml air es
  • Minyak goreng
  • 200 gr gula pasir
  • 200 ml air
  • 2 sdt kayu manis bubuk
  • ¼ sdt garam

Cara Buat Keripik Singkong Cokelat :

  1. Campurkan singkong ke dalam air kapur sirih, garam, dan air es. Rendam selama 30 menit
  2. Setelah 30 menit, tiriskan singkong lalu keringkan
  3. Goreng singkong hingga renyah
  4. Di wadah yang berbeda campurkan dan aduk rata gula pasir, air, cokelat bubuk, kayu manis bubuk, dan garam secukupnya
  5. Kemudian masak hingga berbusa, lalu masukkan singkong dan aduk hingga merata
  6. Angkat singkong dan keringkan

3. Cara Buat Keripik Singkong Keju

cara-bikin-keripik-singkong

Bahan-bahan :

  • 200gr tepung terigu protein sedang
  • 100gr singkong kukus yang dihaluskan
  • 20gr tepung maizena
  • ½ sdt baking powder
  • 1 butir telur yang dikocok lepas
  • 25 ml air es
  • Minyak goreng
  • 30gr margarin
  • 50gr keju cheddar
  • 1 sdt garam

Cara Buat Keripik Singkong Keju

  1. Campurkan dan aduk rata singkong, garam, margarin, tepung maizena, air es, tepung terigu, telur, baking powder, dan keju
  2. Giling adonan, setelah itu potong dengan bentuk segitiga dan kerat sedikit bagian tengah
  3. Masukkan pada bagian lancip ke tengah
  4. Goreng adonan tersebut hingga matang

4. Cara Buat Keripik Singkong

Bahan-bahan :

  • 1 kg singkong segar
  • 1 sdm kapur sirih
  • 250 ml air

Bumbu halus cara buat keripik singkong :

  • 3 sdm garam
  • 1 sdm gula
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Minyak secukupnya

Cara Buat Keripik Singkong :

  1. Singkong segar dikupas dan dicuci sampai benar-benar bersih.
  2. Selanjutnya iris singkong menggunakan alat khusus, agar hasil irisannya berukuran sama.
  3. Siapkan air dan masukan kapur sirih kemudian singkong yang sudah dipotong tipis rendam ke dalam air kapur sirih.
  4. Kemudian tambahkan pula bumbu yang telah dihaluskan ke dalam rendaman singkong. Biarkan selama 60 menit.
  5. Angkat, kemudian sebelum dijemur tiriskan dulu, dan dalam proses penjemuran harus benar-benar kering tanpa terkenal sinar matahari.
  6. Selanjutnya goreng singkong pada api sedang sambil terus diaduk. Setelah singkong mengering, angkat lalu tiriskan.
  7. Biarkan sampai kering dan dingin, keripik siap dimasukkan ke dalam toples dan siap disajikan.

5. Cara Buat Keripik Singkong Varian Rasa

Bahan-bahan :

  • 1 kg singkong.
  • 1 sendok makan kapur sirih.
  • 300ml air bersih matang.
  • 5 sendok makan garam untuk rendaman.
  • 5 siung bawah putih, dihaluskan sebagai campuran rendaman.
  • 2 sendok makan gula pasir untuk bumbu.
  • Minyak goreng.

Varian rasa dalam cara buat keripik singkong :

  • Asin Gurih
  • Ayam Bakar
  • Ayam Bawang
  • Balado Manis
  • Greentea
  • Keju Pedas
  • Jagung Bakar
  • Jagung Pedas
  • Dll.

Cara Buat Keripik Singkong Varian Rasa :

  1. Singkong yang telah dipilih dikupas dan kemudian dicuci hingga bersih lalu iris tipis-tipis dengan menggunakan alat pengiris untuk membuat keripik.
  2. Campur air bersih dengan air kapur sirih, campurkan bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, aduk hingga merata. Kemudian rendam irisan singkong kedalamnya hingga 30 menit, angkat lalu tiriskan.
  3. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng singkong irisan hingga matang dan kering, angkat lalu tiriskan keripik singkong hingga dingin dan tidak berminyak .
  4. Taburkan variant rasa bumbu tabur tersebut yang kita sukai atau selera kita dengan singkong yang sudah di goreng dan di tiriskan (tidak mengandung banyak minyak lagi). Kocok-kocok atau aduk hingga bumbu tabur dan keripik singkong tersebut merata.
  5. Keripik singkong siap di sajikan sebagai teman kita santai bersama keluarga tercinta.

Cara Buat Keripik Singkong Renyah tanpa Kapur Sirih

Nah, jika diatas tadi sudah dijelaskan bagaimana cara buat keripik singkong yang enak. Kali ini kita akan membahas bagaimana cara buat keripik singkong yang tetap renyah, tanpa menggunakan kapur sirih.

Biasanya cara buat keripik singkong yang renyah, kita perlu menggunakan air kapur sirih. Jika memang punya persediaan air kapur sirih, kita bisa langsung menggunakannya. Tapi tanpa kapur sirih pun, kita pun masih dapat cara buat keripik singkong yang renyah.

Tidak butuh bahan yang rumit, kok. Meski memang langkah-langkah pembuatannya perlu diperhatikan untuk mendapatkan tekstur keripik singkong yang renyah. Cek bagaimana cara buat keripik singkong yang tetap renyah tanpa menggunakan kapur sirih.

1. Singkong Diiris Tipis

Untuk 1 kg singkong, kita bisa menyiapkan 5 butir bawang putih dan garam secukupnya. Singkong yang sudah dicuci bersih, langsung diiris tipis. Bisa diiris memanjang atau bulat, sesuai selera saja.

2. Rendam Singkong dengan Air Garam

Siapkan air dan tambahkan garam. Masukkan singkong hingga terendam. Remas-remas sebentar. Diamkan sekitar 10 menit.

3. Rendam dengan Air Baru

Buang air garam. Tiriskn singkong. Siapkan air baru, kali ini tanpa garam. Rendam kembali singkong selama sekitar lima menit.

4. Cuci Kembali sampai Air Rendaman Berubah Bening

Ini penting dilakukan. Setelah selesai direndam selama lima menit, cuci kembali singkong dengan air yang baru sambil sesekali diremas pelan. Lakukan sampai air sisa rendaman berubah bening. Mungkin butuh tiga kali proses pencucian.

5. Bumbui dengan Garam dan Bawang Putih

Haluskan bawang putih dan garam. Tambahkan sedikit air. Siramkan ke singkong yang sudah bersih dan ditiriskan. Singkong siap digoreng hingga kecokelatan untuk mendapatkan hasil tekstur yang renyah. Kita juga bisa membumbui keripik singkong ini sesuai selera.

Manfaat dan Kandungan Nutrisi pada Singkong

Singkong selain bisa dibuat Resep olahan singkong, ternyata mengandung beragam nutrisi dan manfaat loh. Selain itu, didalam 100 gram singkong rebus, terkandung 112 kalori yang 98 persennya berasal dari karbohidrat dan sisanya berasal dari protein serta lemak.

Bahkan, dalam takaran yang sama singkong juga mengandung serat dan beberapa vitamin serta mineral. Maka dari itu, simak lebih jelasnya berikut ini.

1. Karbohidrat

Singkong setiap 100 gram mengandung 38 gram karbohidrat, inilah alasan mengapa singkong menjadi sumber energi yang baik untuk kamu, apalagi bagi kamu yang harus menjalani aktivitas fisik yang berat. Biasanya, aktivitas fisik akan menguras glikogen yang merupakan bentuk gkukosa dan disimpan dalam otot.

Pada saat anda mengonsumsi singkong, kandungan karbohidrat akan diubah menjadi glukosa yang kemudian diubah lagi menjadi glikogen dan disimpan didalam otot tubuh. Maka dari itu, manfaat singkong untuk menambah energi tidak bisa disepelekan.

2. Serat

Jumlah kandungan serat pangan pada singkong juga cukup tinggi, bahkan mampu mencegah sembelit. Kandungan serat ini juga dapat membantu kamu dalam menurunkan berat badan, karena bisa membuat kamu kenyang lebih lama.

Kandungan serat juga bisa mendatangkan manfaat singkong untuk menurunkan tekanan darah, menurunkan obesitas, menurunkan kadar kolesterol dan menurunkan resiko penyakit jantung. Singkong ini juga bisa bisa dikonsumsi bagi kamu yang memiliki diabetes.

Dengan mengonsumsi singkong, dapat membantu menurunkan kadar gula darah dalam tubuh. Hal ini disebabkan karena, serat mampu memperlambat penyerapan gula kedalam aliran darah.

3. Mineral

Selain mengandung serat dan karbohidrat, singkong juga mengandung sumber mineral yang cukup banyak seperti, zat besi, mangan, kalsium, fosfor dan kalium. Kandungan mineral ini sangat diperlukan untuk pertumbuhan, menjalankan fungsi jaringan tubuh dan untuk perkembangan.

Kandungan kalsium juga dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tulang dan gizi dan zat besi membantu dalam pembentukan protein (myoglobin dan hemoglobin) yang membawa oksigen ke seluruh jaringan tubuh kamu.

Selain itu, mangan membantu dalam pembentukan tulang, hormon seks dan jaringan ikat, sedangkan kalium diperlukan untuk sintesis protein dan membantu dalam pemecahan karbohidrat.

Sementara itu, singkong juga mengandung magnesium dan tembaga yang cukup tinggi. Perlu diketahui, kandungan magnesium  dapat menurunkan tekanan darah dan mengurangi resiko osteoporosis. Sedangkan tembaga menjaga fungsi saraf supaya tetap sehat.

4. Vitamin

Didalam singkong juga mengandung vitamin C, folat dan vitamin E yang berlimpah dan memberikan banyak manfaat untuk tubuh.

Kandungan didalam singkong ini juga bisa melindungi dari kanker usus besar dan mengurangi resiko komplikasi selama kehamilan. Bahkan,vitamin C juga melindungi kamu dari penyakit jantung koroner dan beberapa jenis kanker lainnya.

Tips Memilih Singkong Yang Bagus Dalam Cara Buat Keripik Singkong

1. Perhatikan kulit ari singkong yang mengelupas

Pilih singkong dengan kulit luar yang mengelupas, sehingga terlihat warna kulit arinya. Kalau warna kulitnya merah muda, bisa dipastikan kalau singkong bagus kualitasnya.

Tapi, singkong sendiri memiliki banyak jenis dan belum tentu yang kulit arinya putih atau kuning jelek.

2. Cungkil kulit singkong

Cara berikutnya untuk memastikan kualitas singkong, bisa dengan mengkupas atau cungkil kulit umbi singkong dengan kuku. Jika terlihat kekuningan (mentega) umumnya lebih baik dari yang putih.

Patahkan juga sedikit ujungnya. Bila ada bagian yang membiru, sebaiknya jangan dipilih. Noda kebiruan atau bahkan hitam menandakan kalau singkong telah lama disimpan.

4. Pilih singkong yang batangnya lurus dan gendut tengahnya

Pilih singkong yang batangnya lurus dan gendut bagian tengahnya, singkong seperti ini menandakan sudah siap panen. Hindari juga memilih singkong yang banyak bengkok-bengkok, karena selain biasanya banyak seratnya, juga susah saat diolah, dan penampilannya juga kurang menarik.

5. Perhatikan warna singkong yang dipotong

Jika sudah membeli singkong, langkah terakhir untuk memastikan kualitas singkong yaitu saat dipotong. Singkong mudah terpotong dan tidak keras, daging singkong lembab, dan terlihat putih merata, berarti singkong baru dan masih bagus.

Jika terdapat lingkaran hitam dan keras sekali saat dipotong, artinya singkong sudah tua dan akan alot saat dimasak.

Tips Cara Buat Keripik Singkong Supaya Tetap Renyah dan Awet

1. Singkong Harus Tipis

Tips pertama, pengirisan singkong haruslah sangat tipis. Untuk memudahkannya, gunakanlah peeler yang biasa Anda pakai untuk mengupas kentang atau wortel. Atau, sekarang banyak beredar alat pengiris di pasaran.  Supaya irisan singkong bisa tipis, singkong jangan ditekan saat diiris. Semakin ditekan, singkong akan makin tebal, lo.

2. Rendam Dulu dengan Air Kapur Sirih

Agar renyah, jangan lupa untuk merendamnya di dalam air kapur sirih sebelum digoreng. Caranya, larutkan 1 sendok teh air kapur sirih dan 1 sendok teh garam dalam 750 ml air. Diamkan 15 menit lalu cuci bersih.

3. Menggoreng Singkong Jadi Keripik

Setelahnya, singkong harus digoreng dalam minyak yang sangat banyak sehingga singkong bisa terendam seluruhnya. Ingat, sekali menggoreng tidak boleh terlalu banyak agar keripik singkong bisa maksimal renyahnya. Masukkan irisan singkong ke dalam minyak panas lalu goreng dengan api sedang. Dengan begini, keripik singkong bisa matang, renyah, dan kering.

4. Membumbui Keripik Singkong

Nah, sekarang tinggal membumbui keripik singkong Anda.  Jika ingin balado, kita bisa menggunakan bubuk kentang rasa balado yang banyak dijual di pasaran.Taburkan pada keripik singkong dengan cara mengocoknya bersama di dalam plastik besar. Tapi ingat, ya, pastikan keripik kentang telah dingin dan tiris betul sebelum dibumbui.  Dengan begitu, keripik kentang balado akan jadi tahan lama renyahnya.

5. Simpan dengan Cara yang Benar

Setelah semua proses selesai, tinggal simpan keripik singkong balado dalam toples kedap udara.  Keripik kentang pun bisa disajikan berhari-hari dan jadi stok camilan favorit keluarga di rumah.

Sekian beberapa cara buat keripik singkong dengan berbagai variasi rasa. Hope you like it, and enjoooyyy guys!!


0 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *